おひつで煮込みハンバーグ

おひつで煮込みハンバーグ

【材料】

合挽きミンチ200〜250g
玉ねぎ1/2個
人参2cm程度
パン粉大さじ3
牛乳(豆乳でも可)大さじ2
とろけるチーズ適量
◉卵1個
◉塩小さじ1/2弱
◉コショウ適量
◉ナツメグ小さじ1/4
◆ケチャップ大さじ4
◆ウスターソース大さじ2
◆赤ワイン大さじ2
◆バター5g
◆砂糖小さじ1/2

【作り方】

1

パン粉を牛乳にひたしておく。玉ねぎをみじん切りにする。(お好みで炒めてもOKです。)


2

人参は皮をむいて5㎜のいちょう切りにし、さっと茹でる。


3

ボウルに玉ねぎとひたしたパン粉、◉の材料を入れて粘りが出るまでよく練り、4等分にし空気を抜いて成形する。


4

熱したフライパンに油をひき、中央にくぼみをつけてからならべ、両面1~2分ずつ強めの中火で焼き色がつくまで焼く。


5

おひつに4と人参を入れ、合わせた♦の調味料を加えてハンバーグに完全に火が通るまで弱火で煮る。


6

おひつの底が焦げ付きやすいので、定期的に引っ付かないようハンバーグをひっくり返す。


完成

火が通ったら、火を止めてとろけるチーズをハンバーグにのせておひつの蓋をして余熱で溶かし完成。


【ポイント】

野菜は、お好みでブロッコリーやナス、インゲンなどを入れても美味しいです。
デミグラスソースは市販品でも代用できます。

野菜もたっぷり、倍量で!


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